風味魚包裝用鋁塑復合膜與內容物相容性分析之剝離強度

摘要：復合牢度是評價軟塑包裝與所包裝內容物相容性的重要組成部分，是決定軟塑包裝能否正常使用的重要依據。本文以某風味魚包裝用鋁塑復合膜為例，測試了塑料包裝接觸高溫植物油前后的剝離強度變化，并通過對試驗過程、試驗原理、設備XLW(PC)智能電子拉力試驗機參數及適用范圍的介紹，為企業分析包材的復合牢度與產品的相容性提供參考。

關鍵詞：復合牢度、剝離強度、相容性、智能電子拉力試驗機、風味魚、鋁塑復合膜、分層

1、意義

食品包裝與食品內容物的相容性是指在產品流通的空間及時間范圍內，包裝可以滿足內容物不發生變質，不會向內容物中遷移有毒有害物質的要求，且包裝外觀精美，符合產品的市場定位，能夠準確傳達產品信息等。這就要求包裝在用于包裝內容物前后均能保持良好的阻隔性能、物理機械性能及衛生性能，且印刷設計精美。復合膜材料是食品包裝的重要組成部分，該類材料主要通過膠黏劑將不同種類的單層膜復合在一起，以發揮各單層膜的性能優勢，對于此類材料來說，剝離強度是一項極其重要的物理機械性能，表征各單層膜復合牢度，該指標的高低直接影響材料整體的氧氣透過率、水蒸氣透過率及抗沖擊、抗穿刺等物理機械性能。

風味魚是含有一定油脂、經過殺菌處理的水產加工品，常采用的包裝包括塑料復合膜、鋁塑復合膜等，若包裝復合時所使用膠黏劑的耐油性或耐高溫性能差，用于包裝風味魚后復合牢度降低，甚至發生分層，這種現象的出現不僅會降低材料的阻氧性能、抗沖擊及穿刺性能，導致風味魚易出現氧化變質、發霉、破袋等質量問題，還會影響產品外觀及品牌形象。因此，對包裝的復合牢度與風味魚的相容性分析極為必要。