椰汁包裝用塑料瓶阻氧性能測試方法

摘要：包裝的氧氣透過率是影響椰汁品質的重要因素，具有高阻氧性能的包裝能夠長久保持椰汁的口味，防止椰汁變質。本文采用Labthink蘭光OX2/230氧氣透過率測試系統對某品牌椰汁包裝用塑料瓶的氧氣透過率進行測試，并通過對試驗原理、設備參數及適用范圍、試驗過程等內容的描述，為企業監控椰汁包裝的阻氧性能提供參考。

關鍵詞：椰汁、塑料瓶包裝、氧氣透過率、阻氧性能、氧氣透過率測試系統

1、意義

椰汁被譽為“養生第一果汁”，是由椰肉加工而成，含有蛋白質、維生素C、鈣、鉀等豐富的營養物質，具有清涼解暑、祛風、益氣、養顏等功效，是一款深受消費者喜愛的植物蛋白飲料。隨著人們健康意識及消費水平的提高，椰汁的新鮮程度和口感成為影響椰汁生產企業能否立足市場，并擴大*的重要因素，若要保持椰汁的原汁原味，除了*生產工藝外，所使用的包裝亦至關重要。

以包裝的阻氧性能為例，若包裝的氧氣透過率高，椰汁在存儲及流通過程中接觸的氧氣較多，其成分中的蛋白質、維生素C等易被氧化，營養損失，口感發生變化。常見的椰汁包裝有金屬罐、塑料瓶等，金屬罐的阻隔性高、遮光性好，但易被擠壓變形，且成本高，塑料瓶質輕，易于運輸，成本低，與金屬罐比，阻氧性能稍差，因此通過對塑料瓶阻氧性能的研究及監控，降低塑料瓶的氧氣透過率，是推進椰汁包裝由塑料瓶*代替金屬罐的關鍵步驟之一。